12月15日清晨，天色微明，新疆伊力特實業(yè)股份有限公司釀酒二廠釀酒車間主任、高級技師羅建忠迅速穿好工作服，走進釀酒車間開始檢查窖池。

蒸汽縹緲的釀酒車間里，酒糟香氣四處彌漫。羅建忠來到窖池邊彎腰蹲下，抓起一把糟醅，一捏、一聞、一嘗，酒糟發(fā)酵狀況便了然于胸——這是他35年來形成的工作習(xí)慣。

工作中的羅建忠一絲不茍（資料圖片）。

“釀酒這活兒看著簡單，其實里面門道很多。選料、制曲、發(fā)酵，每一個環(huán)節(jié)都不能馬虎?！绷_建忠說。

細節(jié)決定品質(zhì)，靠著對釀酒工藝的嚴謹和認真，羅建忠一步步從“門外漢”成長為高級技師，用匠心堅守釀造出芬芳美酒。

1989年，羅建忠開始從事釀酒工作?！皬倪M酒廠的第一天起，師傅就手把手地教我們裝鍋、接酒。師傅要求很嚴格，我們一步一步學(xué)，一點兒也不敢馬虎?！绷_建忠回憶道。

羅建忠用儀器做酒樣分析（資料圖片）。

為快速掌握釀酒工藝，羅建忠謹記師傅傳授的步驟和訣竅，不斷在實踐中學(xué)習(xí)和總結(jié)，力求每道工序精益求精。在孜孜不倦的求索中，羅建忠始終秉持對傳統(tǒng)工藝“不減一道、不退一分”的工作態(tài)度，將細節(jié)做扎實，讓酒質(zhì)更醇厚。

因為肯鉆研、能吃苦，進廠僅半年，羅建忠就被提拔為釀酒班班長。從此，他對自己的要求更嚴格了，每天總是第一個來到廠房，巡視窖池，測量溫度，觀察糟醅。經(jīng)他眼睛一掃，觀測結(jié)果和窖池數(shù)據(jù)不差幾分；抓把糟醅一捏一聞，便知道漿水有多少，酒精含量和酸度有多高。

一粒糧食千滴汗，千道工序一滴酒。對于羅建忠而言，只要能保證質(zhì)量和產(chǎn)量，自己再辛苦也是值得的。正是憑借對產(chǎn)品質(zhì)量的執(zhí)著堅守，他和工友們每年都圓滿完成公司下達的各項生產(chǎn)任務(wù)。

釀造出一杯美酒，不僅需要代代相傳的傳統(tǒng)技藝，也需要靠現(xiàn)代技術(shù)精雕細琢和持續(xù)創(chuàng)新。除了精益求精傳承傳統(tǒng)工藝，羅建忠還在釀酒技法上大膽創(chuàng)新。

過去，釀酒多采用單一糧食原料進行發(fā)酵和提取，1997年，羅建忠開始研究“多糧型”釀酒新工藝，帶領(lǐng)班組成員對窖池進行認真管理、保養(yǎng)。經(jīng)過3年反復(fù)試驗，“多糧型”釀酒工藝試驗獲得成功，推動公司成品酒的產(chǎn)量和質(zhì)量邁上了新臺階。

35年來，羅建忠?guī)ьI(lǐng)團隊多次攻克技術(shù)難關(guān)、創(chuàng)造生產(chǎn)紀錄，完成了公司新型梯形土塊寬窖試驗、“多糧型”釀酒新工藝試生產(chǎn)、晾床改造等多個技改項目，他本人也先后獲頒“全國五一勞動獎?wù)隆?、獲得“自治區(qū)勞動模范”“新中國屯墾戍邊100位感動兵團人物”等榮譽稱號。